삼치 간장조림 덮밥
오늘의 한 끼 No.4 · 2026년 10월 25일 · 1인분 · 15분 · 재료 4가지
가을 바다의 삼치는 살이 부드럽고 기름져 구울수록 단맛이 돕니다. 간장에 자작하게 졸인 생선 살을 따뜻한 밥 위에 얹어 가을 식탁을 차려보세요.
재료- 삼치 살 1토막(150g)
- 대파 1/2대
- 따뜻한 밥 1공기
- 조림 양념(간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술)
- 삼치는 물기를 가볍게 닦아내고 대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운기를 뺍니다.
- 기름을 두른 팬에 삼치를 껍질부터 올려 앞뒤로 노릇하게 3분씩 굽습니다.
- 팬에 조림 양념을 붓고 약한 불에서 윤기가 날 때까지 졸인 뒤 밥 위에 파채와 함께 얹습니다.
요령삼치를 구울 때 편으로 썬 생강 한 조각을 넣으면 비린내 없이 풍미가 한결 깊어집니다.
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