연근 명란 파스타
오늘의 한 끼 No.3 · 2026년 10월 24일 · 1인분 · 15분 · 재료 5가지
10월 찬바람이 돌기 시작하면 연근은 아삭한 식감과 단맛이 깊어집니다. 얇게 저민 연근 사이로 짭조름한 명란이 기분 좋게 감깁니다.
재료- 스파게티면 80g
- 연근 1/4개
- 백명란 1줄
- 마늘 4쪽
- 올리브유 2큰술
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 8분간 삶아 건집니다.
- 달군 팬에 올리브유를 두르고 얇게 썬 연근과 편으로 썬 마늘을 노릇하게 볶습니다.
- 삶은 면과 면수 두 큰술, 껍질을 벗겨 으깬 명란을 넣고 고루 버무립니다.
요령불을 끄고 남은 예열로 명란을 버무려야 알이 익어 굳지 않고 면에 매끄럽게 밀착합니다.
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